Koki Indonesia Bergerilya di Luar Negeri Kenalkan Kuliner Nusantara

0
108

Jakarta — Indonesia begitu kaya akan kuliner Nusantara, tapi sayang kuliner tanah air tak banyak diketahui bangsa lain. Untuk itu, para koki asli Indonesia yang di luar negeri memperjuangkan agar masakan khas Indonesia ini dapat dikenal masyarakat dunia. “Teman-teman di Indonesian Chef Association (ICA) yang bekerja di luar negeri saat ini sedang bergerilya memperkenalkan masakan Indonesia. Mereka yang bekerja di luar negeri menjadi executive chef, menyelipkan masakan Indonesia di menu agar masakan Indonesia bisa dikenal di tempatnya bekerja,” kata Presiden ICA Henry Alexie Bloom dalam jumpa pers Indonesia GastroFest 2017, di Restoran Goela, Rabu (12/10). Henry juga memberi saran pada rekannya sesama chef untuk memberikan rasa masakan Indonesia seautentik mungkin  bagi para penikmatnya, tanpa perlu pandang bulu apakah orang lokal atau orang asing. “Saya contohkan Thailand, mereka tidak pernah merubah masakannya. Kita tidak pernah komplain kan? Kenapa kita harus merubah rasa masakan kita? Harusnya kita bangga dengan apa yang kita punya. Rasanya begitu ya begitu, kalau mau bermain dengan tren penampilan mewah, silakan, tapi rasa jangan diubah,” kata Henry. “Apakah kita sudah mengenalkan masakan Nusantara ke anak-anak kita? Atau justru kita malah membawa mereka ke restoran fast food? Kita introspeksi diri sendiri dulu. Mencintai masakan Indonesia dimulai dari diri sendiri,” kata koki berdarah Bali ini.

Sumber: kompas.com

 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.